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            臘肉好吃怎么煮, 先煮后蒸確定對嗎?

            所屬分類:常見問題    發布時間: 2020-01-08    作者:貴州養心食品
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            近日一組曬臘肉的照片走紅網絡,很多人以為是在四川,但經過多方求證得出,攝于2014年武漢。

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            看到這里貴州的朋友可能就不淡定了,在中國有人的地方就有貴州人,有貴州人的地方就有臘肉,一到臘月,貴州的大街小巷就撐起了火爐熏臘肉。

            臘肉在貴州人的年夜飯中是必不可少的一道美食,臘肉的做法有很多種,但經過煙熏火烤過的臘肉,鹽分比較大,所以臘肉的處理很重要,所以吃臘肉一般先用水煮,然后在蒸,這樣吃起來比較滋潤。

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            將臘肉煮過,可以讓水分緩慢地滲入到肉中,這樣可以讓熏烤過的臘肉變的潤澤起來,另一方面還可以去除臘肉中多余的鹽分。在吃臘肉的時候應多和蔬菜搭配,因為蔬菜中的維生素有利于消除和中和臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化作用,但是不要和干性油性食物以及湯圓糯米等食物同食,這樣不利于消化。

            因其臘肉在制作過程中就以食用大量的鹽,所以在烹飪的時候.好不要放鹽,也可以和其他菜一起搭配著炒,這樣不僅蔬菜中有臘肉的香味,還能減少臘肉的咸味。

            在煮臘肉的時候一定要先用溫水將臘肉清洗干凈,一定要洗去表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物,放入淡鹽水中也可以稀釋出一部分臘肉的鹽分。

            以上是從事貴陽豬肉批發的小編的分享,如需了解更多請關注本網站。






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